CARXOFES AMB PEBROT ROSTIT

La carxofa conté molt poques calories i tè propietats diürètiques.

Ingredients:

• 8 carxofes.
• 1 pebrot vermell.
• 1 pebrot verd.
• 1 ceba tendra.
• 1 tomàquet de pera.
• Sal.
• 4 cdas sopera d'oli d'oliva verge extra.
• 2 cdas de vinagre de vi.
• 1 cda petita de mostassa Dijon.

Preparació: 

• Netegem les carxofes, les tallem a la meitat i les daurem en una paellera amb una mica d'oli calent per als dos cantons. En altre, rostim el pebrot vermell.
• Rentem i assequem bé la ceba, els pebrots, i el tomàquet i els tallem a daus petits.
• En un bol barregem l'oli, el vi i la mostassa, condimentem amb sal al gust. Desprès incorporem les verdures picades barrejant tot molt bé.
• En un plat de presentació disposem les carxofes i reguem amb la vinagreta.